野菜|广西一工地7名工人突然中毒！医生：因吃了这道菜( 二 ) 广西一工地上

文章插图
提醒
要认真阅读产品标签，注意感官和保质期，贮存要注意保存条件和时间。在选购河粉、米粉（线）尤其是散装称重的湿河粉、米粉（线）时，要确认产品生产日期、保质期，湿河粉、米粉（线）须当天食用完；
在选购木耳、银耳或其他谷类发酵制品、薯类制品时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。
餐饮服务经营者及单位食堂在购进上述食品时，还应进一步做好进货查验及索证索票工作，确保来源可溯，并储存在阴凉、通风干燥处。
自制谷类发酵食品、泡发木耳或银耳和谷类发酵制品贮存不当或贮存时间过长，容易产生米酵菌酸毒素，加热烹制无法消除毒素，食用后仍可引起食物中毒。一般应在谷类发酵制品购买、木耳或银耳泡发当天食用完。不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
03 切勿食用河鲀鱼
国家市场监管总局曾发布《关于河鲀毒素中毒的风险解析》，其中明确指出河鲀体内含有一种剧毒的神经毒素——河鲀毒素。
河鲀毒素的毒性超强，毒性是剧毒氰化钠的1250倍。这种毒素广泛存在于多种动物体内，除常见的河鲀外，还有蝾螈、蟾蜍、多棘槭海星、云斑裸颊虾虎鱼、花纹爱洁蟹等。
河鲀在生殖季节时的毒性尤其强，且雌性毒性大于雄性。虽然部分河鲀的肌肉中不含有河鲀毒素，但河鲀死后在内脏中的毒素可渗入肌肉，食用后仍可能导致中毒。而且河鲀毒素的理化性质比较稳定， 100℃加热5小时或每天日光暴晒8小时，经20天后仍不能被完全破坏。
所以，常见的盐腌、日晒和一般的烹调方式，均不能完全去除河鲀毒素。大家还是不能抱有侥幸心理！
提醒
@市民不要抱有侥幸心理，切勿自行加工食用河鲀鱼。
@餐饮单位禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼，禁止加工经营所有品种的野生河鲀。
消费者若发现餐饮单位有以上违法行为，请及时拨打12345进行举报。
04 陌生野菜莫要采
大地回暖，各种野菜生机勃勃竞相长出。野菜，是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称。广泛生长于自然环境中。与栽培蔬菜相比，含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素，以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物。
许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋（见下图）等。也有些野菜与有毒植物很相像，容易误采误食中毒，严重的危及生命。因此，对不熟悉的野菜，公众不要采摘，避免误食有毒野菜！
文章插图
提醒
消费者如需购买野菜，应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证。为避免储存不当变质，野菜最好现买现吃，不要长时间存放。
野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。