上海是中国咖啡文化的发源地 ， 1886年 ， 申城首次出现了专营咖啡馆“虹口咖啡馆” 。 随着时代变迁 ， 社会发展 ， 截至2021年1月 ， 上海共有6913家咖啡馆 ， 已经成为全球咖啡馆数量最多的城市 。
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3月29日 ， 上海咖啡文化周在国家会展中心举办开幕式 ， 现场除了产业论坛和专业赛事外 ， 国内外知名咖啡原料、用品供应商也带来了丰富多彩的产品和服务 ， 咖啡文化串联起巨大的产业链 ， 有创意也有惊喜 。
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一杯理想的咖啡背后 ， 不仅有烘焙适度的咖啡豆、恰当的冲泡方式 ， 还可能有匹配的牛奶、杯子、氛围……咖啡文化的全产业链在展览中展现 。
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要加奶吗？咖啡师制作咖啡前总会问询顾客的需求 。 如今会得到越来越多的回答：“给我加燕麦奶 。 ”不难发现 ， 燕麦奶、巴旦木奶、椰子奶等植物奶正成为咖啡新伴侣 ， 许多顾客喝植物基制作的咖啡饮品作为饮用习惯的新尝试 ， 新时尚 。
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正值咖啡周举行 ， 精品咖啡品牌Seesaw就推出了一款植物基咖啡新品 ， 大胆采用了达能刚刚在中国”上新”的植物基产品 ， 突破了咖啡仅采用动物奶的传统习惯 。
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咖啡师娴熟地操作着咖啡机演绎着一杯杯新品 ， 深棕色的意式浓缩穿过乳白色的alpro缓缓流下 ， 像火山爆发后的熔岩 ， 尝一口 ， 氤氲着咖啡与椰子碰撞出的香气 。
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图文：陈龙
【咖啡|遇见Coffee｜咖啡飘香国展中心，来看小姐姐用植物奶“拉花”】视频：张挺
剪辑：王卓
编辑：陈云峰

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