这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候 。碧螺春怎么喝？ 首先，泡碧螺春不能用滚开的水 。因为碧螺春未经过发酵，非常细嫩，用开水会把茶烫坏，最好是用70—80度的水泡，水温高是苦涩的根源之一 。
其二、冲泡的时间不能过长，时间长了，也会苦涩 。其三、要使用密度高的茶具，比如玻璃杯、瓷杯等，不能使用紫砂器皿，这样会使茶味流失 。其四、有的人喜欢用玻璃杯泡碧螺春，方法是：先将玻璃杯内充上1/3的开水，待水温降至70——80度时，在把碧螺春投进，然后待碧螺春茶叶绽放开，再添进1/3的'水 。我不喜欢用玻璃杯，用玻璃杯是“喝”茶，那是喝茶条件简陋的情况下不得已而为之的 。
喝茶有讲究，讲究喝茶的时间 。不同的时间段分别适合饮用不同的茶种，在不对的时间喝茶，会对身体造成影响 。因为人体在每个时间段的身体机能工作都不同，选择适合的时间喝茶，才能喝出健康来 。什么时间喝碧螺春最好 中医认为，春夏秋冬四季饮用的茶都应该不相同 。
碧螺春应该是适合在夏秋季节饮用 。碧螺春的特性是：甘、苦，微寒 。功效：清热，解毒，利尿 。适合人群：内热体质的人 。
就是应该根据各种茶的性味，在不同的季节喝相适应的茶 。专家建议：上午喝碧螺春，有开胃提神的功效，饭后1小时饮用，有助于消化和新陈代谢 。碧螺春很有营养，碧螺春含有儿茶素、β—胡萝卜素、维生素C和维生素E等，碧螺春能延缓衰老、预防癌症 。
喝碧螺春可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病 。因此，碧螺春特别适合老年人饮用 。绿茶中有一种名为EGCG的成分，对人体的健康很有好处，它可以迅速打击艾滋病毒侵入细胞的入口 。
艾滋病主要感染TCD4淋巴细胞，利用叫做CD4受体的分子入口进入细胞 。EGCG在开始与CD4分子结合时，就有效地避免艾滋病毒接近细胞膜 。

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