营养滋补汤系食谱大全( 二 ) _夏季养生汤煲汤食谱大全

夏季养生汤煲汤食谱大全

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冬瓜、丝瓜、苦瓜、绿豆都是最好的消暑食材。这10种消暑汤既美味又营养:1.冬瓜大麦排骨汤夏天人总是很懒，不想动，这是湿重的表现。
冬瓜有“夏日第一瓜”的美誉，具有利尿、消暑等多种功效。
是解渴消暑，降火润燥的手柄。冬瓜的含水量高达96.6%，维生素C含量为18mg/100g，每100g冬瓜含钾约130 mg，无脂肪，热量低，饱腹感强，富含膳食纤维和人体所需的多种氨基酸。薏米也是很好的利尿祛热的食材。冬瓜、薏米、排骨一起煨，煮冬瓜汤选淡绿皮冬瓜，薄软易入味。
糯米排骨汤的做法:1)冬瓜洗净，切块。糯米提前用温水浸泡1小时，排骨焯一下；2)排骨加足够的水。大火烧开后撇去浮沫，加入薏苡仁、姜片、料酒。
排骨软烂后，放入冬瓜片，煮半小时。关火前加点盐。2.海鲜冬瓜汤冬瓜海鲜种类很多，有大虾、蛤蜊、鱿鱼等。
冬瓜香甜爽口，中和了海鲜的温热咸味。汤很浓，很软，很好吃。虾、蟹、贝类等海鲜不仅热量低，而且富含多种维生素和矿物质，能促进消化吸收。
海鲜冬瓜汤的做法:1)材料准备，鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜，去皮、去籽、切块；2)将海虹和文蛤从开口处捞出，将鲜虾出锅至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；3)将锅内汤汁过滤，放回锅中，加入冬瓜块，炖至冬瓜变软；将焯水的鲜虾、海虹和蛤蜊放入冬瓜汤中，加入盐，用葱花装饰。3.大豆苦瓜汤苦瓜味苦性寒，既能清热解毒，又能降血脂、降血压；含有丰富的维生素、粗纤维等营养成分，尤其是维生素C，居各种瓜类之首。同时，苦瓜中含有的“苦瓜”被称为脂肪杀手。大豆可以健脾祛湿，清热解毒，加几颗桂圆，补养气血，所以大豆苦瓜汤不是特别凉，适合全家人喝。
大豆苦瓜汤的做法:1)将老苦瓜切开，去籽，切成大块(苦瓜越老越滋补)；2)提前3小时浸泡黄豆；3)猪骨焯水，用黄豆、桂圆、生姜等食材煮熟，大火煮开，再转小火慢炖；4)30分钟后，放入苦瓜，再煮半小时。黄豆软烂后，加盐调味。4.苦瓜鲫鱼豆腐汤《本草纲目》记载:“鲫鱼性温，味甘，健脾利尿，中开胃，活血通络，降中气”，在我国一直是备受推崇的食品。鲫鱼脂肪含量低，每100g鲫鱼肉中蛋白质含量可达20g，确实营养丰富。
鲫鱼最好配苦瓜，苦瓜营养丰富，能补中虚，清热祛湿。豆腐味道清淡，蛋白质丰富。苦瓜豆腐汤做法:1)鲫鱼清洗干净，在鲫鱼上切几刀；2)取油锅，爆香姜片和蒜瓣，煸炒鱼肉，加入料酒，再沿锅沿加点凉水；3)汤炖好后，加入豆腐。最后尝一下苦瓜和盐，再煮一下，出锅。
苦瓜也可以搭配绿豆、排骨。绿豆还有清热降火的功效，一起煲汤，味道鲜美，沁人心脾。5.番茄鸡蛋丝瓜汤丝瓜有“瓜果药”的美誉，被很多人称为“消暑神器” 。
丝瓜含有大量的维生素C，富含钾、钙、镁、磷、铁、锌等微量元素，是典型的高钾低钠食物。夏天水分蒸发很快，丝瓜可以帮助人补充水分。用鸡蛋，丝瓜可以提供优质的蛋白质，对西红柿来说，又甜又开胃。
制作起来很简单，夏天吃会增加食欲。番茄丝瓜汤:1)番茄去皮，切块备用；2)将丝瓜去皮，切滚刀块；3)鸡蛋煎好后做汤；4)将西红柿翻炒，加入开水，放入鸡蛋，再放入丝瓜和香菇，煮至丝瓜变软后关火，根据个人口味加入适量盐和白胡椒调味。煮丝瓜汤的时候，也可以搭配白蛤。白蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高钙、低脂肪的特点，营养非常丰富，汤也会更加鲜美可口。
需要注意的丝瓜性寒，脾胃虚寒者慎食。丝瓜也不适合大量食用。6.老鸭汤盛夏喝老鸭汤是养生之道。
鸭肉富含优质蛋白质，味甘性平，养胃补肾消水肿。在广东，陈皮、薏米、红枣、冬瓜、老鸭煨制，简单加盐加糖调味。在四川，酸萝卜老鸭汤会和酸萝卜老鸭汤一起煮，清爽可口。此外，荷叶和莲子也适合夏天使用。
莲子清热降火，荷叶利水消肿，可以和老鸭汤一起煮。陈皮老鸦汤做法:薏苡仁提前用清水浸泡1小时；冬瓜去皮切块；老鸭洗净，切块，用开水焯一下，沥干备用；锅内放油烧热，放入姜片和鸭肉，翻炒片刻，移至锅中，放入陈皮、薏米和清水，大火烧开，转小火1小时，再放入冬瓜，继续煮，调味。7.椰子鸡汤椰子鸡汤是众多鸡汤中的“极品”，在广东尤其受欢迎。
椰子富含蛋白质、碳水化合物等。椰子水含有多种葡萄糖、维生素。