鸳鸯鸭怎么做( 二 ) _鸳鸯鸭营养价值

鸳鸯鸭烹饪方法：鸳鸯香酥鸭材料
嫩鸭0.5只，盐焗鸡粉1包，油，花椒盐
做法
1.嫩鸭半只洗干净控干水分，用一包盐焗鸡粉内外擦匀，放容器中加盖冰箱冷藏过夜入味.
2.蒸笼锅烧开水，把鸭子直接放笼屉上，蒸20分钟至熟.关火焖到水凉.( 老一点的鸭子适当延长时间吧)
3.用少许老抽摸匀鸭皮，以求上色.
4.起大油锅，油温八成时候入鸭子炸到焦黄(期间鸭油几乎都被逼到油锅里了).
5.沥干油，切件，配蘸花椒盐吃!(其实不用花椒盐也很好味了.)和餐馆的香酥鸭味道完全相同.推荐!
小诀窍
油锅太小的话可以把蒸熟的鸭子斩成1/2或者1/4来炸,但要小心溅油!
鸳鸯鸭烹饪方法：洞庭鸳鸯鱼头王材料
主料：洞庭湖鳙鱼头(净重2500克左右，鳙鱼又称雄鱼、胖头鱼)，剁椒500克，酱辣椒500克，姜50克，蒜瓣50克，鲜紫苏40克，葱30克，香菜25克。调料：茶油30克，香油20克，红油20克，味精25克，料酒25克。
做法
1、将鱼头从背面砍开，去净鱼鳃，铺在盘中待用，姜、蒜瓣均斩成蓉待用。
2、将姜蓉、蒜蓉均匀撒在鱼头上，再把剁椒和酱椒剁碎分别撒在两半鱼头上，加入茶油、香油、红油、味精、料酒、紫苏、葱，上蒸柜以旺汽蒸28分钟取出。
3、将新鲜香菜放在鱼头上，即可上桌。
小诀窍
特点
鸳鸯鸭的饲养技术鸳鸯鸭3个月左右即可上市。母鸭150-180天开产，年产蛋率100-180枚，最高238枚，蛋重70-80g,成年公鸭5kg左右，母鸭2.5-3.2kg 。下面是我精心为你整理的鸳鸯鸭的饲养技术，一起来看看。
鸳鸯鸭的饲养技术1 场址选择
平原地区选择地势高燥，座北向南的地方;山区、丘陵地带应选择山坡的南面或东南倾斜的地方建场。土质以沙壤土为好，以利雨后排水。鸳鸯鸭舍应通风、光照和排水好，能避西北风，冬暖夏凉。
2 饲养方式
鸳鸯鸭雄雌比例为1:3-5，混养、圈养、放养均可，可因陋就简，圈内设有水池和有适当的运动场，舍内设有产蛋窝。
3 饲养管理
肉鸳鸯饲养简单，易于管理，水养、旱养、圈养均可。其耐温耐寒，适应性强，全国各地都可养殖。食性很杂，草、菜叶、庄稼叶、树叶、玉米、麸皮、米糠、豆渣、啤酒渣、杂饼、昆虫等均可喂养;其抗病力很强，无瘟疫等灾害性疾病。
3.1 雏鸭(0-6周龄) 雏鸳鸯鸭出壳后1-3日内对温度敏感，喜温好睡，应保持温度不低于30℃3天后逐渐降温。出壳18-24小时后可开食，把饲料放在大浅盘里让其自由采食，每天喂5次，白天4次，夜间1次。出壳16小时后饮0.02%的高锰酸钾水1――2天，然后直接饮用清水。饲料配方:玉米面56%、豆饼18%、麸皮10%、米糠10%、骨粉2%、鱼粉2%、酵母粉1.5%、食盐0.5%，另加多种维生素及微量元素。1-3周龄夜间人工补充光照，光线要充足，4周龄后采用自然光照。注意勤更换垫草，2-3同龄后可去掉垫草。
3.2 中鸭(7-10周龄) 分群:每群为100-300只，密度为每平方米5-8只。饲料配方:玉米面45%、豆饼10%、麸皮15%、米糠15%、草粉9%、骨粉2%、鱼粉1.5%、酵母粉2%、食盐0.5% 。
3.3 成鸭(11-24周龄)选留体大健壮的公母鸭留种，公母比为1:3-5 。后备种鸭应限制饲喂，降低饲料营养含量，适当控制体重，防止偏肥而影响繁殖力。种母鸭体重控制在2.3-2.8kg，公鸭为4-5kg 。每只日来食量均100-150g,每日可喂25-50克青料。饲料配方:玉米面54%、豆饼17%、麸皮18%、草粉3%、鱼粉3%、骨粉3%、酵母粉1.5%、食盐0.5%，另加多种维生素及做云元素。
4 防疫灭病
入舍前要将舍及用具进行1次彻底消毒。用生石灰配成15%-18%的石灰水对鸳鸯鸭舍的墙壁、地面、用具等进行1次彻底消毒，切断病菌。日粮中不定期加喂抗菌药防疫灭病。
可以到养殖论坛看看，那里有专家教你更多的技术方法。
鸳鸯鸭的饲养管理1 雏鸳鸯鸭的饲养管理
1.1 育雏条件
1.1.1 温度与湿度雏鸭对温度比较敏感，1～2日龄舍温不应低于32℃，第三天以后主要观察雏鸭的动态，调节温度切忌忽冷忽热，以鸭群分散均匀，神态自然为适宜温度。雏鸭舍的相对湿度应保持在60%～70%，2周龄维持在50%～55%即可。
1.1.2 雏鸭的培育方式可选用地面育雏或网上育雏，前者设备简单、投资少、积肥好，后者雏鸭不与粪便接触，节省垫料，环境卫生条件好，农户可灵活选用。
1.1.3 进雏前的准备
①备雏鸭料(可选用肉用型雏鸭颗粒料或肉鸡料替代)，在饮料中加入200mg/kg土霉素或100mg/kg呋喃唑酮预防白痢。②备足垫料，可选用锯末或铡短的干草。