这5种花名字像蔬菜，开花却美如仙( 二 ) _洋蓟花像蓝宝石一样美，它还是一种名贵蔬菜，通常怎么吃比较好？

最近时间我就在一条街旁的墙角处，看见一株洋蓟在开花，它的一个粗壮茎杆顶端托着一个非常巨大的紫色花盘，好似一个大大的玫紫色向日葵一样，非常的光彩夺目，特别是花盘上面密密麻麻的紫色花丝，整体看上去鲜艳得就像蓝宝石一样美丽。
在花丝的下面，有许多像瓦片排列一样的，密密麻麻的，许多厚实的托片，一个个花托就像许多佛像的座莲，给人圣洁的瑕思。
2. 洋蓟是名贵蔬菜，营养价值亦属上乘。
洋蓟原产地中海地区，2000多年前的罗马人就发现并种植了它，后来被法国和西班牙的探险家们带到欧洲，它在那里种植普遍，犹如中国的大白菜。据我在淘宝上查了一下菜蓟的价格，一般在三十多元一斤，比普通的蔬菜要贵十多倍。洋蓟是名贵蔬菜，传说西方上流社会通过观察一个女人懂不懂得吃洋蓟，吃得优雅与否来判断其是否为理想的儿媳妇，甚至有人说吃洋蓟就能打入欧洲上流社会。
据说，洋蓟主要食用部分为花苞的肥嫩苞片，以及肉质花托，可煮、炒、炸、生食或掺入面食等，风味独特，营养价值亦属上乘。其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，是一种高营养价值的名贵保健蔬菜，被誉为“蔬菜之皇”，经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管的功效。
3.既然洋蓟价格名贵，怎么吃比较简便呢？
洋蓟是一种出了名的上等蔬菜，价格名贵，虽然我是没有口福，至今未尝此美味佳肴，但据不少的建议，用蒸煮的方式烹调，不仅简便，味道也蛮好。
比如，先把大蒜去皮切片。再把菜蓟底部的几片叶片撕走，把蒜片夹在其它的叶片之间。把新鲜的柠檬片，放在菜蓟的底部，并用细绵绳把菜蓟和柠檬片缚在一起。据说这样除了作菜蓟的调味以外，亦可防止菜蓟被烧焦。把调味料，如盐、芫荽等，以及橄榄油混和好，放在锅里煎煮一会，才把缚好的菜蓟放进去。加入油的四至五倍清水，再把锅盖盖好，把菜蓟蒸煮。蒸好后，菜蓟从新鲜的绿色，转为煮好的黄绿色，就可以装盘食用了。
据说在一般的意大利菜，普遍只会吃洋蓟的花蕾，但其实其叶片也可以吃，但没有其花蕾的美味。
有点像空心菜开花，不知道说这是什么花，花开有点紫颜色，喇叭状牵牛花，我们常说的喇叭花、牵牛、朝颜花。为旋花科牵牛属一年生蔓性缠绕草本花卉。蔓生茎细长，约3～4米，全株多密被短刚毛。叶互生，全缘或具叶裂。聚伞花序腋生，1朵至数朵。花冠喇叭样。花色鲜艳美丽。蒴果球形，成熟后胞背开裂，种子粒大，黑色或黄白色，寿命很长。花期6～10月，大都朝开午谢。
那些秀色可餐的花儿千姿百态的花朵是显花植物繁衍的必要器官，更是天地间最奇妙的造物之一。无论盛开于园圃，还是怒放在荒野，生机勃勃的的花朵不仅令人赏心悦目，其中不少还是色香味俱佳的美食。它们既能扮演菜肴中的主角，也能充当锦上添花的配菜，还可以作为特别的香料及调味品使用，甚至会成为茶饮与美酒中不可或缺的灵魂。
从古至今，广阔的中华大地上生长着不计其数的食用花卉，其中常用的种类就达到上百种之多。经历中华厨艺魔术般的烹调之后，一年四季的应时花卉便神奇地幻化成活色生香的美味。
游子的金针-黄花菜

黄花菜花蕾
身处万物凋零的冬季，除了不畏风雪的梅花与腊梅可以入馔，我们还可以品尝出产于春夏之际的黄花菜。在我国的很多地区，年夜饭的餐桌上必有一道 “和气菜”,用以祝愿来年一家人和和气气。

用黄花菜烹制的和气菜
“和气菜”通常由肉丝、豆干与香鲜爽滑的黄花菜炒制而成，其中的寓意源自中华文化中的久远记忆。黄花菜又名柠檬萱草，是一种多年生的百合科植物，绿叶金花的形态颇为风姿绰约。古代游子们常把萱草种在故乡的堂前，期望美丽的花朵能让慈母暂时忘却思儿的忧愁。萱草因此成为传统的母亲之花与忘忧草，传言其花食之可以解忧。
黄花菜花蕾
营养丰富的黄花清香甘美，含苞待放的花蕾更是风味绝佳。可惜每朵漂亮的黄花只能盛开一个白昼，难怪它的英文名字“daylily”直译就是一日百合。为了能长久享用这种自然美味，人们便将黄花菜的花蕾制成了形如金针的干菜，使得我们几乎整年都可以体味忘忧草的芳香。
干制黄花菜
这种传统的加工方法还有其意想不到的妙用。百合科花卉的体内几乎都含有秋水仙碱毒素，黄花菜的花朵中秋水仙碱的含量相对较低，但直接食用仍然可能引起中毒。干制过程中的蒸煮和烘烤可以分解花蕾中的微量毒素，而且使得成品黄花菜的滋味更加浓郁。如果准备品尝新鲜黄花菜，必须先用沸水焯去毒素方可享用，而且一次不宜食用过多。