保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害 。
鸡蛋怎么吃有营养?
有益心脏排行榜
第一名:带壳水煮蛋
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法 。
第二名:水煮荷包蛋
第三名:蛋花汤和蒸蛋
第四名:煎荷包蛋
第五名:摊鸡蛋
指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多 。
第六名:炒鸡蛋
鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多 。
鸡蛋比较吸油,用油量也较大 。
蛋白质最好消化排行榜
第一名:带壳水煮蛋
有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用 。
第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋
这两种做法的蛋白质消化率为98% 。
第三名:炒鸡蛋
蛋白质消化率为97% 。
第四名:蒸鸡蛋
蛋白质消化率92.5% 。
第五名:生鸡蛋
蛋白质消化率仅为30%—50% 。
维生素保存排行榜
第一名:带壳水煮蛋
加热温度低,营养全面保留 。
第二名:蒸蛋
加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少 。
第三名:水煮荷包蛋
加热温度较低,水溶性维生素有少许损失 。
第四名:煎荷包蛋
加热温度高,维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失 。
第五名:摊鸡蛋
加热温度高,所有维生素都有损失 。
第六名:炒鸡蛋
加热温度高,维生素损失较多 。
早上长期吃鸡蛋的危害 早上长期吃鸡蛋的危害
早上长期吃鸡蛋的危害,鸡蛋是母鸡所产的卵,富含胆固醇,营养丰富,鸡蛋含有非常丰富的蛋白质,所以鸡蛋在很多朋友的早餐中是不可缺少的,以下分享早上长期吃鸡蛋的危害
早上长期吃鸡蛋的危害1一般正常人群早上长期吃鸡蛋不会对身体造成危害,早上食用鸡蛋可以补充睡眠时消耗的能量,有助于恢复体力、增加饱腹感,还能缓解饥饿带来的焦躁、疲惫等情况,对接下来一天的工作和学习都有一定帮助 。只是对一些特殊人群来说,长期大量地吃鸡蛋可能会产生一定危害,但是并不局限于早上这个时间段,一整天之中大量进食鸡蛋,均有可能对这些人群造成身体上的损害,比如患有高胆固醇症、高血脂症、肾炎、慢性肾功能不全、胆囊炎、胰腺炎、肝炎等疾病的人群,不建议早上长期吃鸡蛋 。因为鸡蛋中含有大量胆固醇、脂肪等营养物质,早上长期食用会引起身体不适,还会增加肝脏、肾脏等器官的代谢压力,对于肾炎、肾功能不全、肝炎的患者而言,还有可能加重病情 。
中医认为鸡蛋属于发物,对炎症类或热性疾病具有巩固作用,不利于这类疾病的治疗,同理,也不建议在发热时大量食用 。虽然有部分人认为发烧时食用鸡蛋可以补充能量,有助于退烧,但其实鸡蛋属于温补性食物,早上食用后会对人体造成一定刺激,不利于退热 。此外,也不建议早上空腹食用鸡蛋,此时胃酸较多,鸡蛋中的蛋白质与胃酸结合后容易产生沉淀物质,尤其大量食用后可能会增加胃肠道负担,不利于消化,而本身对于鸡蛋过敏的人群,应尽量避免食用 。
早上吃鸡蛋的好处
1、鸡蛋更耐饿 。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿 。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你肚子饱的时间更长 。
2、鸡蛋帮助减肥 。研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重 。
3、鸡蛋是蛋白质的`绝佳来源 。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质 。
4、鸡蛋性价比高 。与其他富含蛋白质的食材相比,比如培根、牛肉,就算是价格不便宜的土鸡蛋,性价比也要高得多 。
5、一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高 。鸡蛋的确有一定量的胆固醇,但是,鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分 。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只,并不会因此增加患心脏病的危险 。
6、鸡蛋有益大脑发育和记忆力 。蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能 。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助 。
7、鸡蛋保护视力 。蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害 。它们同时有助于减少患老年白内障的风险 。
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