牛腩是什么，柱侯牛腩是什么意思？( 二 ) _知识分享

辅料：黄油15克、食盐3勺、植物油1勺、柠檬汁3勺、白糖3勺、生姜20克、红酒50克、面粉30克、胡椒粉2勺。
做法及步骤：
第一步，牛腩洗干净，切大小2厘米成块，放入凉水锅中大火烧开，煮出血末捞出洗净备用。
第二步，把各种蔬菜洗净，洋葱切指甲盖大小，胡萝卜土豆去皮切小块，包菜切成片，番茄去皮切小粒。
第三步，锅烧热，下入面粉小火慢炒至面粉发黄，炒好的面粉盛出放凉。
第四步，准备好高压锅，把牛腩放入，再加入姜片、红酒和适量的清水。大火烧开上气后转小火煮30-40分钟。
第五步，锅内放入一勺植物油，再加入准备好的黄油烧热，先放入洋葱番茄酱煸炒香，再放入土豆块、番茄粒和胡萝卜块，翻炒30秒。
第六步，加入煮好的牛肉和牛肉汤，再放入食盐、白糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮15分钟。
【牛腩是什么，柱侯牛腩是什么意思？】第四步，用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。把包菜倒入锅中，煮30秒，把调好的面粉糊再次搅拌倒入锅里，迅速搅匀，锅内再次烧开是关过装盘。