用剩下来的米饭怎么做锅巴( 二 )


3、在揉面垫上铺上一层保鲜膜 , 将饭团压平后再盖上一层保鲜膜 , 用擀面杖将饭团擀平 , 压的薄一些 , 放入冰箱冷藏两小时 。
4、从冰箱拿出 , 切成长方形小条 , 或者用模具按压成形 , 五角星的锅巴 。
5、热锅入油 , 待油7-8分熟的时候放入锅巴 , 煎至两面金黄 , 捞出沥油 。
6、热锅放少量油 , 放入咸蛋黄 , 炒到蛋黄冒泡飘香的时候放入煎过的锅巴 , 翻炒至蛋黄包裹均匀就好 。
【用剩下来的米饭怎么做锅巴】 7、出锅前撒一丢丢盐 , 完成 。