用江米面怎样蒸枣糕的( 二 ) _糯米枣糕应该怎样做？

4：怎样保证年糕口感好年糕的口感主要取决于面粉的品质。因此，如何保证年糕口感好，首先要选用优质的面粉。其次，要科学掌握蒸煮时间。如果蒸煮时间过长，年糕会变得干燥而硬；如果蒸煮时间过短，年糕口感会很差。
年糕是中国传统的一种糕点，常用来吃的新年饭。有些人喜欢用江米和蜜枣做年糕，口感比较好。本文就来告诉大家用江米和蜜枣做年糕的做法。

糯米枣糕软糯香甜有嚼劲，自己在家该怎么做？准备食材：糯米，色拉油，豆沙馅，熟芝麻或者花生碎。制作方法：糯米浸泡后蒸熟，趁热加入少许色拉油捣成泥，放凉后取一小块包入豆沙馅，滚上一层芝麻或者花生碎即可。富含蛋白质、糖类和多种维生素以及氨基酸等物质，并且具有提高人体免疫力、降低胆固醇和保护肝脏等多种功效。糯米和大枣的结合不仅美味，并且还是一道具有保健功能的食物。来制作粘性的食品，如八宝饭，艾窝窝，糯米鸡，糯米丸子，年糕，也可以来制作江米甜酒。红枣中含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营
分成糯米小剂子后就可以清洗红枣了，先让红枣的核去掉，然后把去核的红枣加进搓好的糯米团子中，这里面大家要注意镶嵌枣子的时候要均匀一些。这样每一面都有糯米团子了，做是用糯米粉和红枣作为原料做出来，这种做法相对来说简单一点；还有一种做法是直接用糯米配红枣来制作，这个用时比较长，需要一点耐心，不过做法也不难。用这两种方法做出来的枣准备一个容器作为模具，在底部铺保鲜膜，将一部分糯米饭盛入压实，再放一层红枣，铺一层枣泥、葡萄干，最后再盖一层糯米饭，全部压实。
把红豆放高压锅里，加入一点水，盖上盖子压软烂，把糯米沥干水分放盆里，不要加水，放在蒸锅里蒸20分钟，大枣切两半去掉枣核，放锅里蒸10分钟。电压力锅底层撒一层糯米，撒少许葡萄干，再撒一层糯米，撒一层红枣，再撒一层糯米，最后撒一层红糖。在锅中加水，水的量刚刚没过糯米就好，按煮饭键。35分钟后软糯香甜的糯米枣。