通过暴晒 ，使之干燥，在放入1~8℃的低温环境冷藏 ，可以使龙须菜的保鲜期延长 到30天以上 ，同时也可以使龙须菜不会散失营养与别的菜串味 。
挑选：
1、观察龙须菜的须根 。龙须菜须根比较直的吃起来口感比较嫩，弯曲的吃起来口感比较老 。
2、观察龙须菜的颜色 。购买龙须菜的时候应该挑选翠绿色或者是深绿色的，这样的龙须菜是比较新鲜的 。
3、观察龙须菜的外形 。购买龙须菜的时候应该挑选外形整齐，没有虫子眼的购买 。
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