面粉的等级和等级标准面粉品牌排行榜前十名( 二 ) _知识分享

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不过很多奶奶辈的都用不惯酵母，都是用面头，也就是上一次和面留下来的面团，自然发酵的酸香味，蒸出来的馒头后味带甜、清新可口。

2.面发好以后反复盘，把空气排出去，把面揉瓷实、揉光滑，盘到劲了馍才筋道好吃、撕开一层一层的。面揉好以后下剂子，把剂子揉圆堆放在一起，省的走形，然后用馏布子盖住再发10分钟，蒸出来才暄软。

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3.经过二次发酵的馍坯子，开水放入锅中，上气以后开始计时，蒸15分钟就可以了。

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4.15分钟以后等上2分钟再掀开，大白馒头又圆又胖，清口吃俩都没问题。

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【面粉的等级和等级标准面粉品牌排行榜前十名】第一美食编辑：小雅

面粉的等级和等级标准 面粉品牌排行榜前十名( 二 )