盘点宁波的10大特产宁波特产可以带回家的( 二 ) _宁波

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7. 宁波臭冬瓜
臭冬瓜是浙江宁波的地方传统风味名菜。它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。所谓臭冬瓜，其实只不过是用冬瓜切块，煮熟后凉透，再撒上细盐、麻油等作料。吃法无甚奇特，但有爱吃辣的，撒辣椒粉极解馋。热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。

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8. 宁波蟹糊
选冬至前后梭子蟹，此时蟹体质丰满，营养丰富，将蟹剥壳去污后剁碎，只是需用大个头的海蟹来做原料，且一般只取用蟹膏及蟹肉。上等的蟹糊当然是选用舟山当地俗称蟹八两的大个梭子蟹。但因为选用大海蟹花钱多，老宁波舍不得破费，普遍采用了另一种“磨制”法：选用从海涂上捕获的廉价蟹，先将其放入一只小缸内，任其乱哄哄地折腾数小时，吐尽蟹胃内的污物，然后用细网格深底篮子盛装至河塘、溪坑处入水，用竹帚刷洗去蟹身上的污泥，逐只挖去蟹肚脐并对半拗断，放入石臼内捣碎。之后，每一斤土蟹撒入0.3斤食盐以及数片剁成细末的老姜，拌匀后腌制十几个小时磨制。享用这两款压饭榔头有两种方式，一是直接用筷子蘸取少许“压”饭，二是将蒸熟的萝卜、芋艿的切块蘸其中一款来“压”饭。在宁波农家，在秋冬季一日三餐的饭菜制作中习惯“一锅端”：架在柴草灶上烧煮的铁镬子里，下层是大米、薯干等饭食，“镬杠”（竹片编的圆形格栅，搁放在倒圆锥面的铁镬子中上部）上是从自家田里收获的萝卜、芋艿等蔬菜，煮熟后，吃着香喷喷的饭食，萝卜、芋艿蘸着咸中透着丝丝鲜甜的“蟹浆”与“蟹糊”做“压饭榔头”，让人惬意满心怀。

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9. 宁波豆酥糖
宁波豆酥糖又称三北豆酥糖是典型的宁式茶食，是浙江宁波地方传统名特糕点之一，老小皆宜，名扬江浙地区和海外。每逢年末，宁波地区农村大都做年糕以备春节期间享用。宁波豆酥糖创始于清代，一直是宁波“三北”的名点。口感酥松，易溶化，无糖渣，不粘牙，有黄豆香味。

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10. 宁波灰汁团
宁波著名民间小吃。鸡蛋大小，扁圆状，茶色，冻一样半透明；掂在手里水水的，颤悠悠的，像掂着件工艺品；吃起来清凉爽滑脆嫩，不粘牙，而且越冷越好吃，是夏天最好的解暑小吃。灰汁团是乡村的美食，你只有在乡间农家才吃得上原汁原味的灰汁团，原因或许就在稻草身上。灰汁团有乡野特有的清芬味道，那是一种地道的乡土味道，只有乡下母亲一双粗糙而灵巧的手才做得出这样的“至味”，城里的小摊小贩和饭店超市很难模仿。

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