豆腐有两种：嫩豆腐 ， 老豆腐 。
我建议你买嫩豆腐 ， 好吃些！一般小块（薄） ， 约1厘米多厚 ， 或盒装内脂豆腐 。
一、肉末豆腐：
锅里油热 ， 放肉末 ， 炒出香味 ， 加海天牌特级金标生抽王 ， 胡椒 ， 少许味精 ， 小葱末 ， 添到碗里 ， 备用 。
锅里加少量水 ， 放点盐 ， 水开 ， 放豆腐 ， 用锅铲把豆腐铲成不规则的小块 ， 开 ， 加水淀粉 ， 拌匀 ， 熟 ， 添到盘子里 ， 倒入肉末 。
注：肉末稍微咸一点 ， 豆腐要淡一点 。
我觉得这些不错哦 。呵呵 ， 你试试看吧 。祝你成功哦！

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