小猪牛奶馒头小猪佩奇馒头( 二 ) _小猪

4.白色面团做脸，一个粉色面团做鼻子，另两个粉色面团捏成耳朵
5.用筷子戳出两鼻孔6.任何黑色的食物做眼睛。家里正好有葡萄干，我塞了半颗作眼睛。
7.成型后，静置20分钟，二次发酵
8.放蒸锅里蒸。蒸的技巧：水滚后大火8分钟，转中火2分钟，然后小火2分钟。这样是最好吃的。柔软而有韧劲儿。

小猪馒头怎么做低筋面粉280克、可可粉30克
酵母粉3克
食盐3克、白糖30克、水165克
1.所有原料都放在容器里揉面到光滑为止
2.让面团发酵到两倍大；再次揉面排气
3.把面团分成37克左右一个的小剂子，静置15分钟，多余的一点面团留着备用；取一个剂子，放在案板上滚圆，在上方用手捏出两个耳朵
4.用面粉再揉一小块白面团，取一点面团，搓圆摁扁做成小猪的嘴巴；取一点白面团搓圆摁扁，在上面再粘可可面团搓圆的小面粒，这就是小猪的眼睛了
5.做好的小猪放入涂有食用油的蒸架上，蒸锅里放入冷水，加热2分钟后关火，蒸架放入蒸锅让面团第二次发酵，时间在50分钟左右
6.开大火，水煮开后中小火蒸15分钟。再过5分钟开盖，小黑猪就做好了
烹饪技巧：
1、二次发酵的馒头才会松软好吃，如果你在做馒头的时候发现面团没有发起来，最大的原因可能是天气太冷，这个时候发酵的时间就会延长，或者放在温暖的地方，但不能超过45度，否则酵母菌会被烫死的，要提醒大家的是面揉好后，容器上面一定要加盖的，否则面团容易流失水分，也会影响发酵的；
2、馒头要细腻，要记得在一次发酵后要再次好好的揉面，把里面的气泡全都揉掉，这样做出的馒头口感才会更好；
3、第二次揉面整形后，不能马上蒸馒头，那样面团没有醒发，做出的馒头会很硬，口感非常不好，所以一定要再醒一会，至少要保证20分钟才可以开火蒸；
4、蒸馒头一开始开大火，水开后建议改中小火再蒸15分钟，关火后要再焖5分钟才可以开盖，防止馒头塌陷；
5、吃不完的馒头记得在馒头冷却后放入保鲜袋里，扎紧后冷藏，吃的时候把馒头放在盘子里，在馒头上面用小勺子浇一点水，微波炉高火转1分钟即可。主料
面粉500克
小猪豆沙包的做法
一、包包子
1.将面粉、酵母、白糖、奶粉、水混合，揉成面团
2.面团发酵二倍大
3.豆沙分成小份，面团分成小团
4.将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下
5.新鲜的草莓用勺子压出草莓汁，加入面粉揉匀成一个粉色面团
6.揪出一小团搓圆后稍微压扁，用牙签在面团戳出两个小洞，成为“猪鼻子”
7.剩下的粉色面团擀平，切成一条长方形，再切成小正方形，对半切，一会做“猪耳朵”
8.鼻子、耳朵粘点清水，分别粘上去；最后再粘上黑芝麻眼睛，大功告成
1、原料具体比例我没有列出来，因为都是大概的比例，如：以面粉重量计，50~55%水，1~1.2%酵母；即500g面粉，250g~275g水，5~6克酵母。
2、关于发酵
温度较低的季节，发酵粉可适当加量，发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近缩短发酵时间；也可借助面包机或带有发酵功能的烤箱（长帝ckf-25b）来进行发酵；注意千万不要发过头，注意观察面团发到两倍大左右即可；也可以用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，如果面团马上塌陷，就发过头了！再蒸就蒸不起来了影响口感。
3、原料混合以后，先用筷子搅拌，让面粉充份吸收水量后再用手揉匀（用面包机来揉面也很方便）。
4、豆沙馅也可以不放，也可以换成其他喜欢的馅料。
二、蒸包子
1.包子包好后，盖上保鲜膜，半小时左右进行二次发酵
2.蒸锅中放入适量冷水，将包子放入锅内，大火烧开转中火，蒸15分钟左右即可（包子蒸好，关火后不要马上开盖！再虚蒸个3、4分钟后开盖，避免包子快速遇冷回缩）
用草莓汁混合成粉色面团真的给到我意外惊喜~蒸出来的鼻子和耳朵还有点透明的感觉，非常好看！就是粘黑芝麻的时候，由于太小，不好操作。下次换成黑豆，哇！变成大眼睛小猪了哟~~~呵呵！

小猪牛奶馒头 小猪佩奇馒头( 二 )

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