氤氲酒香，感受“红”的魅力( 二 ) _酒香

由黑皮诺酿成的葡萄酒通常颜色较浅，单宁低到中等，风格精致优雅，口感细腻，蕴含樱桃、草莓和覆盆子等红色水果风味，有些还带有紫罗兰、皮革和森林地表的味道。饮用时可以搭配意大利宽面佐牛肝菌肉酱、梅酱烤鸭胸和香煎鸡肝等。
2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒
西拉（Syrah / Shiraz）
西拉原产自法国北罗讷河谷（Northern Rhone Valley），在澳大利亚又被称为设拉子（Shiraz），是表皮颜色较深的红葡萄品种。
西拉在全球的种植范围甚广，不同产区酿制的葡萄酒各具特色。最为经典的产区便属其发源地北罗讷河谷的罗第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage），充足的阳光和优异的排水性为葡萄提供了理想的生长环境。此外，澳大利亚、美国、西班牙、南非以及阿根廷等多个国家也出产风格各异的西拉葡萄酒。
西拉葡萄酒通常酒体较为饱满，带有黑醋栗、黑莓和桑葚等黑色水果的风味，随着陈年时间的增长可能发展出胡椒和草本植物风味。来自炎热地区的西拉葡萄酒还会带有香料、熏肉和皮革等风味。配餐时可以选择法式豆焖肉、风味排骨佐烤肉酱和迷迭香羊羔里脊佐红酒酱等。
歌海娜（Grenache）
歌海娜原产于西班牙，在当地被称为“加尔纳恰（Garnacha）” ，是世界上种植面积最广的葡萄品种之一。该品种比较晚熟，适宜生长在温暖或炎热气候的地区，具有很好的抗干旱以及抗风能力，为酿造不同风格的葡萄酒提供了可能性。
歌海娜葡萄皮比较薄，由其酿造的红葡萄酒通常颜色较浅，散发出樱桃、草莓和覆盆子等红色水果以及香料的芳香，酒体中等或饱满，单宁柔顺，适合搭配烤乳鸽、香辣羊肉丸和芝士牛肉土豆浓汤等菜肴。
【氤氲酒香，感受“红”的魅力】歌海娜常与西拉一起混酿，可以赋予成酒更高的酒精度以及红色水果的香气和香料味。有些酿酒师还会在二者混酿的基础上加入慕合怀特（Mourvedre），这类葡萄酒常被称为“GSM混酿” 。在南罗讷河谷（Southern Rhone Valley）和法国南部等产区，歌海娜还被广泛用于酿造桃红葡萄酒。