都别再骂《舌尖3》了，不如腾出时间看看这几部美食纪录片
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《舌尖上的中国3》终于在一片争议声中收官了。
不少观众对《舌尖3》是失望的，从豆瓣4.1的评分就能够体会出来。
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“美食为表，情感为里”，《舌尖上的中国3》更多的在探索中国美食背后的文化和文明，可无奈观众不买账，只是想大饱中国美食之眼瘾。
这就造成了现在“你只顾给我讲故事，可我只想看美食”的尴尬局面。
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不过，中国美食我们也不能只盯着“舌尖系列”看，推味君今天就跟大家推荐几部美食纪录片，足以弥补《舌尖3》之憾，好好饱眼福吧！
（一）寻味顺德
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“食在广东，厨出凤城”，凤城即为顺德，在顺德每30个人之中，就有一个职业厨师，深谙厨艺之道的顺德人，可以称得上“人人皆是美食家”。
《寻味顺德》展现了顺德人对吃的极致追求。
从一早的“红米酒配生滚粥”开始，你就能感受到顺德人与众不同的美食生活方式。
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早上在茶楼点上一碗新鲜的生滚粥，饮几杯红米酒，和街坊“吹吹水”。喝不完的红米酒还可以在酒瓶上写上名字，等下次再来的时候再喝。
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到下午糖水时间，双皮奶更是彰显了顺德的饮食文化名片。在坊间有“没有吃过双皮奶就等于没有来过顺德”一说。
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用比普通牛奶脂含量高两倍的水牛奶作为原料，加入蛋清先后形成两层奶皮，不同的口感汇聚在口中，一试难忘。
这仅仅是早餐和糖水，要真说到顺德菜，就越能感受到顺德人对做菜的极致追求。
菊花水蛇羹就完美展现了这一点。这是一道最美和最恐怖的食材相遇成就的美味。
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菊花精心培育半年多，却只选用最舒展的那几瓣，一朵菊花之多使用十几瓣花，然而这只是水蛇羹的配角。
处理水蛇更是工序反复，现将水蛇脱去蛇皮，在热水中烫熟，将蛇肉与蛇骨，骨肉分离，又保证各自完整，这都在考验着厨师的功力。
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把水蛇拆而分之，变成蛇皮、蛇骨、蛇肉，而后又将三者汇为一盘，同猪舍和土鸡炖煮，激发出水蛇的最大美味，再用精挑细选的菊花瓣画龙点睛，极致精细就是顺德人对美食的态度。
（二）老广的味道
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《老广的味道》也是一部良心美食巨作，已经拍了三季了。
广东人会吃早已不是什么新鲜事，不过看了这部纪录片你还是会感叹：“广东人也太太太会吃了吧！”
广东人吃东西，重食材，追求鲜。
鱼生就是一个很好的例子，当吃惯了清蒸、煎焗、烧焖的鱼肉，好像没有什么再可以惊艳到广东人的味蕾。
而鱼生的出现，就为这群广东老饕们打开了一扇新大门，鱼生也被广东人定为吃鱼的最高境界。
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吃鱼生追求的就是一个“鲜”字，而为了达到入口时最鲜的那份口感味道，制作鱼生可谓是步步为营。
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鱼生讲究“即点、即杀、即切、即时”，而在鱼的运输、宰杀到放血、切片、摆盘、蘸料上，处处都有门道。
给鱼放血很重要，放干净了鱼血，可以防范血中的寄生虫，切出来的鱼片才能显得晶莹剔透；鱼生切片要薄如蝉翼，才能把鱼刺剔除干净；
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至于蘸鱼生的蘸料更是颇有讲究，这推味君就不剧透了，你们仔细去看哦~
（三）小海鲜
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《小海鲜》是去年年中开播的，也是由《舌尖》团队原班人马打造的。
当时推味君看完也是一解小馋，本是将《小海鲜》当做《舌尖上的中国3》开播前的开胃小菜，现在看来这小菜也是别有滋味。
说起小海鲜，也许不少人都在回味，舌尖里面的望潮和跳跳鱼，《小海鲜》就聚焦浙江三门沿海，通过“讨小海”、“烹小鲜”，讲述沿海渔民的一餐一饭。
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前方高能！！！
接下来你将看到的就是各种鱼、蛤、螺、蚝，蟹。
《小海鲜》的镜头毫不犹豫的对准了各种鲜美，爱吃海鲜的小伙伴简直就可以它来下饭了！
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这一波美食吃够了吗?要是还没过瘾，赶紧去看纪录片吧，目测够你吃好几顿饭的了！
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