6种暗藏在家中的致癌物，你家至少有1种！喝酒致癌

喝酒致癌，吃烧烤致癌，喝太烫的水也致癌，……哦，my god。吃货的人生好艰难

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然而，更加残酷的是，除了上述提到的致癌物外

“ 生活中很多你习以为常的饮食也很可能都是致癌物”

先来了解↓↓↓

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如何界定一个东西是不是致癌物，你说了不算，小薇说的也不算。实际上，国际上有个权威的组织——国际癌症研究中心（IARC），他们一直在进行着确定致癌物的工作。

目前，他们将致癌物分成了4大类（5种）。

一、1 类致癌物

定义：有充分证据证明对人类有致癌作用。

一共：116种

常见的有：

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酒精、黄曲霉毒素、加工肉、烟草、中式咸鱼、电离辐射、槟榔、甲醛等。

二、2类致癌物

这其中分成了两种：

1、2A类致癌物

定义：致癌的可能性高，动物研究中有明确的致癌作用，但缺乏充分的人类证据。

一共：71种

常见的有：

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饮食过烫、咸菜和腌制品、高温油炸物、烧烤等。

2、2B类致癌物

定义：致癌的可能性低，动物和人类实验都没有充分的证据能证明。

一共：286种

常见的有：

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氯仿、蕨菜、DDT(一种杀虫剂)、硝基苯、手机辐射(非电离辐射)等。

三、3类致癌物

定义：以目前的证据，无法确定它们是否能致癌。

一共：499种

常见的有：

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咖啡因、糖精、食用色素、胆固醇、安定、静电磁场等。

四、4类致癌物

定义：很可能对人类不致癌。

一共：1种。

只有：

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已内酰胺（主要用于合成纤维和人造革等）。

了解了致癌物的分类后，小伙伴们就懂了：

只有1类和2A类致癌物才需要引起我们高度重视且尽量避免。

而2B类致癌物可以适当注意，但无需过于紧张。

3类和4类致癌物则基本可以放心。

在1类和2A类致癌物中

我们经常遇到但却容易忽视的

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一、1类致癌物

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1、酒精

已有研究表明，长期大量饮酒的人比从不喝酒的人，更容易患消化道癌、肺癌、乳腺癌、结直肠肿瘤等，并且饮酒还与咽癌、膀胱癌、胰腺癌等有关。

如果实在要喝酒，那么尽量遵循《中国营养学会》建议的：

“ 成年男性一天饮酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。”

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2、烟草

烟草的烟雾中至少有69种致癌物，目前已知的30%的癌症，特别是肺癌、口腔癌、食道癌、胰腺癌等，都与吸烟有关。

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3、黄曲霉毒素

如霉变的花生、劣质的芝麻酱、发霉的砧板等。

长期食用或者使用被黄曲霉毒素污染的食品、物品，有引起肝癌、肾癌等的风险。

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4、加工肉

经过熏制、风干等加工手段后易于保存的肉，如火腿、火腿肠、培根、香肠、肉罐头等。

有研究显示：每天食用50g加工肉，会使结肠癌的患病风险增加18%。

二、2A类致癌物

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1、饮食过烫

在之前的文章中，小薇也多次提到了：经常食用65℃以上的食物容易诱发食管癌。

冬天到了，尽管热乎乎的食物很暖身，但为了自己的健康着想，晾晾再吃吧~

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2、高温油炸的食物

薯条、薯片、炸鸡、油条、麻球等等。

含碳水化合物的食物在经过油炸后都会产生一种致癌物——丙烯酰胺。

因而，食物的烹饪上，还是尽量选择蒸煮的方式，且高温油炸的食物要少吃。

还有如烧烤、腌制品等2A类致癌物也需要我们在日常中尽量避免。

总结来说

1类和2A类致癌物，咱们最好能免就免，但也不用谈癌色变。

如酒精、烟草等，具有明确致癌可能且有成瘾性的，要尽量避免。

如烧烤、腌制品等，虽然不知道安全的量是多少，但尽量少量少次地食用，也不用紧张。

总之，这类的致癌物，偶尔吃吃过过瘾，不用恐慌。

那如果避免不了一直要接触，这些致癌可能性高的因素，是不是就一定会得癌呢？其实

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癌症是遗传、生活方式、饮食习惯等各种因素综合作用的结果。

即便你可能一直在吃以上1类或2A类致癌物，可能最终你也不会得癌。反过来说，即便上面的致癌物你完全不吃，也有可能会得癌。

也就是：接触了致癌物不一定就会得癌，不接触致癌物也并不意味着就能从此与癌症绝缘。那照这样说，列出的4类致癌物就没有意义了？

当然不是，致癌物与癌症的关系在于：

长期接触致癌物一定会增加患癌的风险！

是无所顾忌，就赌自己是那个幸运的人？还是多加注意，降低患癌风险？相信你能够做出正确的选择。

总之，要预防癌症远离1类和2A类致癌物，均衡饮食，适度锻炼，控制体重，不熬夜，规律生活等等，依旧是最有效的方法。

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