回农村老家朋友请吃饭，12道菜花了380元，看看都吃的啥回潍坊农村老家和朋友一起到县城里吃饭

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回潍坊农村老家和朋友一起到县城里吃饭，小城的这家店以经营南北风味特色菜为主。6人随便点了几道下酒菜，臭鳜鱼：这道菜想必南方朋友是知道的，鱼肉呈蒜瓣状，鱼肉细腻紧致，口感偏咸。有几人不习惯这臭臭的味道。

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风干鸡：鸡肉紧实有嚼劲带有淡淡的烟熏味。这菜据说传统的做法是把活鸡开膛不拔毛，取出鸡的内脏塞进各种调味料，用手把盐粒子在鸡身上搓匀，做好这些后把鸡挂在屋檐下风干，等鸡肉风干入味后揪下鸡毛蒸熟。

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海鲜菇汤：海鲜菇、虾爬子用鸭架骨熬煮而成，汤汁浓稠味道鲜美，就是虾爬子少了些。

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腊八蒜鸡胗：口感脆嫩的鸡胗和味道清冽腊八蒜勾搭在一起，荤素搭配清爽不腻，一道味道很妙的下酒菜。

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老醋花生，酸甜绵香也是一道下酒的小菜。

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烤鸭，这道菜不用说看卖相你就知道小地方的做法，不过呢，卷上薄饼葱白抹上大酱味道也不错。

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果酱山药泥，这道菜女士是很喜欢的。

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杂粮黏住（粥），用糯米，玉米粒，大枣，红薯细火煮成，口感甜香软糯。

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这道菜是把狗肚卤进香味熏烤后切薄片，吃这菜时需要慢慢咀嚼，不然无法品出它的美味。

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盘子另一面是卤狗肉。都说狗肉上不了大席，不过狗肉却是很美味的下酒菜。

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俗话说“闻到狗肉香和尚也跳墙”，狗肉需蘸花椒粒吃才正经，一物降一物，辛麻的花椒碰到狗肉也是没招没招的。

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牛柳口感过于软嫩了，知道这道菜做法的朋友，请介绍下怎样做牛柳口感软嫩。

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手擀面，老话说“出门饺子进门面”，“出门饺子”是送亲人出门时大家一起吃饺子，意思是要再团圆。“进门面”是从外地回来的时候，一起吃面条寓意把心拴住。

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