白酒|?打破行业壁垒,智慧新零售模式酒类聚合平台“淘保窖主”上线

目前,国内白酒市场中,个人和商务消费占比已达到95%以上。
伴随着我国中产及以上阶层的人数不断增多,以及人们对高品质生活的追求越来越高,中高端白酒市场变得火热。然而,在受市场“宠爱”的同时,中高端白酒的高毛利也遭遇到很多消费者诟病。
“以前,聚会饭菜比酒贵,现在一瓶酒的价格就能抵一桌子菜。 ”江苏南京的老吴吐槽说,平日里聚会喝酒动辄四五百元一瓶。可据他了解,一些中高端白酒的出厂价非常低,但经过中间商的层层加价之后到了消费者手中至少要比出厂价高出2-5倍。
现状:
品牌白酒“筑围墙”,行业“规矩”难打破
实际上,中高端白酒利润高在业内已经不再是秘密。
有业内人士透露,一款品牌的千元白酒出厂价在200-500元不等,也就是说,消费者购买的白酒,从酒厂生产出来再到自己手中,价格至少要比出厂价翻一番,最高的可能要翻到出厂价的5倍。
几年前,曾有酒类经营平台尝试降低白酒零售价来迎合消费市场,试图打破传统酒类经营的游戏规则,但换来的结果却是遭到某白酒品牌厂商的“封杀” 。这件事情曾一度成为当时的热点。
“也就是说,如果你敢打破白酒品牌厂商制定的这个游戏规则,那你就会被驱赶出局。 ”该业内人士说。
但对于消费者来说,所面临的选择渠道比较窄,再加上白酒品牌鱼龙混杂、品质难以保证,消费者担心上当受骗,因此,宁愿多花钱去买个安心。
白酒品牌厂商制定规则,经销商拿到代理之后,严格按照规则执行控制价格,消费者成为任人宰割的“羔羊”,还无讨价还价的余地。
据国家统计局、中国酒业协会数据显示,白酒占比酒类行业总产量的18.35%,利润占酒类行业总利润的89.15% 。而随着市场对中高端白酒的需求不断增大,中高端白酒消费单价不断提高,行业利润也将随之大幅增加。
价格壁垒让餐饮酒楼与消费者形成“最远的距离”
据统计,70%以上的饮酒场合在餐饮酒楼,而餐饮酒楼售出的白酒却不到白酒销售市场的10% 。
正如消费者所遇到的问题,餐饮酒楼出售的白酒价格高,再加上中高端酒假货多、消费者缺乏辨别真假的能力,导致消费者不愿意在餐饮酒楼中购买中高端白酒。
究其背后的原因,是因为,餐饮酒店多以单店采购的形式与酒厂或者经销商进行对接,由于受资金和仓储能力的限制,议价能力降低,无法拿到低价货源,造成价格成本无法降低。
出于无奈,餐饮酒楼只能将酒类的经营弃之一旁。 “这也是为什么,曾经餐饮酒店中出现过‘开瓶费’的奇葩规则,这类下策只不过是餐饮酒楼想增加酒水利润的无奈之举。 ”上述业内人士表示。
破局:
破除壁垒,新的聚合酒类平台上线直供消费者
餐饮酒店内用餐,消费者自带酒水是目前聚会、商务宴请等酒局的一个现状。
“虽然比较麻烦,但是时间长了,的确能省下不少钱。 ”某企业行政办公室负责人陆先生表示,企业需要接待客户,从成本的角度来看,他们经常会提前采购一批白酒用于日常接待,只有在临时酒水不够的情况下才在餐饮酒店内购买。
当然,实际情况开看,这种情况对于接待企业或者是消费者来说是极其不方便的一件事情。从发展的角度来看待问题的时,行业出现弊端之后,如果能够打破原有的壁垒,将会形成一个新的机遇。
淘保科技CEO范辉表示,他们为此提供了一个解决方案:打造全球最大的互联网智慧新零售酒类聚合平台。目的就是让酒类流通环节没有中间商赚差价,使消费者能够直接在餐饮酒店中直接买到平价、保真的中高端白酒。这样一来,也为消费者提供了购买白酒的一个更为便捷的途径。
文章插图
“我们在此之前做了很多调研,之后通过试点落地,证明了,借助互联网技术支持,把酒厂里的酒直供餐桌,不仅可以有效地降低管理成本。淘保窖主作为平台进行白酒的统一采购,以此增强与酒厂的议价能力。 ”范辉称,管理成本降低,没有中间商加价,议价能力增强,采购价格降低,两者结合在一起,在餐饮酒店内销售平价白酒的壁垒就此打通。以此也解决了消费者对高性价比酒水的追求。
不仅如此,消费者在淘保窖主平台购买白酒的流程也是非常简便的。淘保窖主采用线上下单,餐饮酒店内取货的形式来为消费者提供服务。
范辉说,淘保窖主和全国的餐饮饭店都有战略合作,消费者在淘保窖主小程序下单,通过全国线下饭店可以取酒、喝酒、存酒,还有很多的餐饮折扣可供消费者使用,同时也能为餐饮饭店带来引流和人流量。