松板肉是哪个部位 _松板肉是什么肉

松板肉是取自猪颈两边的肉，肉质鲜嫩，劲道爽口。
松板肉油脂分布均匀，肥瘦相当，切面美观好看。松板肉可用来炒制或者是烧烤，在广东和香港地区较为常见，做法以叉烧肉居多。烹饪好的松板肉吃起来口感独特，与猪肉的其他部位吃起来也不太一样。
松板肉的保鲜方法常见的有酱油保鲜和蜂蜜保鲜，适合在没有冰箱的时候进行保存。将洗干净的松板肉放在合适的容器中，倒入适量酱油直到没过猪肉，再加盐密封，目的是隔绝细菌和空气。蜂蜜保鲜是在松板肉表面抹上一层蜂蜜，然后放在通风的地方自然风干。使用蜂蜜的目的是为了阻隔肉上的孔隙，防止细菌进入。
松板肉是哪个部位?【松板肉是哪个部位】猪颈两边。
松板肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样，其他部位的肉，肥肉和瘦肉看起来是非常明显的，但是猪颈部两侧的肉质呈现的却是像雪花一般的样子，而且分布的非常均匀。做好的松板肉吃起来跟猪的肥肉和瘦肉吃起来还会不一样，口感上非常独特。简介：
方法一，酱油保鲜。没有冰箱的时候都是用这个土方子给储存肉。把猪肉放进适合大小的容器中，倒入酱油没过猪肉，再加适量盐，加盖密封，隔绝空气和细菌。酱油将猪肉和细菌隔离开来，这样猪肉可以放很久都不会坏。
方法二，蜂蜜保鲜。这个土方法能让猪肉放一年都依然新鲜，吃不完的猪肉别再放进冰箱里了。在猪肉表面抹上一层纯蜂蜜，纯蜂蜜可以阻隔肉上的孔隙，阻隔猪肉和细菌接触，把抹好纯蜂蜜的猪肉放在阴凉通风的地方自然风干，可以让猪肉保鲜很久还不坏。
松板肉是什么肉松板肉是猪身上的肉，取自于猪颈部的两侧。
松板肉和其他常见的肉类一样，含有丰富的蛋白质。松板肉中的蛋白质成分主要是肌球蛋白等，是一种非常稳定的可溶性蛋白质。松板肉的蛋白质不但是完全蛋白质，而且还含有人体所需的各种氨基酸，另外氨基酸的比例非常接近人体的需要。所以食用松板肉更容易被人体充分的利用，在食用松板肉的时候会比较容易吸收和消化。
扩展资料：
注意事项：
忌食生肉或半生肉。有些地区的居民有一种吃生肉的不好习惯，诸如将生肉切成片在热炒锅上来回翻烤一下，蘸以佐料，即食用，或将肉片放在汤内烫数秒钟，即用筷子夹出蘸佐料食用。
忌食毒死或病死的动物的肉。动物在病死或毒死前，常有许多病菌或毒物侵入肌肉，误食了这些有毒的肉类，就极易受到感染而中毒。
参考资料来源：百度百科-松板肉