阳光玫瑰葡萄保存方法只有一种冷藏法,把冰箱温度调到零摄氏度,湿度调到百分之九十六之后,用保鲜袋或者是保鲜盒将阳光玫瑰葡萄装起来,最后放入冰箱中即可 。
在存放阳光玫瑰葡萄时,不要和其他蔬菜以及水果放在一起,特别是香蕉,香蕉会释放出乙烯,加快阳光玫瑰葡萄的成熟,不利于存放,可能会导致阳光玫瑰葡萄烂掉,导致无法食用 。
用保鲜袋装起来的阳光玫瑰葡萄最好戳几个小孔,使其在冰箱中保持透气,避免水汽积聚,从而导致腐烂 。
阳光玫瑰葡萄是葡萄科、葡萄属下的一种植物,属于欧美杂交种,由日本农业食品产业技术综合研究机构用安芸津21号和白南为亲本杂交而成,果粒着生紧密,呈椭圆形,黄绿色,果面有光泽,果肉香脆多汁,有玫瑰香味 。
阳光玫瑰怎么保存 阳光玫瑰葡萄如何保存1、阳光玫瑰葡萄需要放在冰箱保存,把温度调到0摄氏度,湿度调到96%即可 。与葡萄一个冰柜里不要放其他蔬菜和水果,尤其是香蕉,因香蕉很容易成熟,它会释放出乙烯,加速葡萄成熟,不利于存放 。还要注意放冰箱保存,不要冲洗 。
2、用塑料袋或是纸袋装好放进冰箱,可以防止葡萄的水分蒸散,也可在塑料袋上扎几个小孔,让葡萄保存在冰箱中能保持透气,避免水汽积聚,导致发生腐烂情况 。
阳光玫瑰青提家里怎么保鲜?阳光玫瑰青提
本发明涉及贮藏保鲜技术领域,具体涉及一种阳光玫瑰葡萄贮藏保鲜方法 。
背景技术:
阳光玫瑰葡萄自2007年由日本引入中国,因愉快香气、清爽口感,公认为是极具发展潜力的鲜食品种 。近年来,由于该品种葡萄市场销售价格较高(优质果品价格在50-100元/kg),种植面积不断扩大 。有学者预计,经过10年的发展,全国种植面积将超过100万亩,极有可能成为继巨峰、红地球之后的第3个时代性品种 。目前阳光玫瑰葡萄由于市场需求大于生产量,基本是鲜果直销,尚未有贮藏保鲜市场,也未见有针对该品种开展的系统性贮藏保鲜技术研究 。开展阳光玫瑰的贮藏保鲜技术研究,具有前瞻性意义,未雨绸缪地解决将来可能或必然出现的市场饱和、价格下跌等市场现象 。
葡萄属浆果类,贮藏运输过程中易发生落粒、机械伤、霉变等品质裂变的现象,目前研究与应用中多针对红地球、巨峰等耐贮性好的品种开展 。应用较广的贮藏保鲜方式是冰温贮藏结合化学保鲜剂的方式,通过最大程度降低葡萄生命代谢活动,且抑菌防腐处理,达到延长葡萄果品保鲜期的目的 。国内外研究结果表明,建议葡萄的最佳贮藏温度范围是-0.5℃到1℃之间,可以延长保鲜期和保持优良的果实品质 。化学保鲜剂应用最多效果最好的是二氧化硫及其制剂类,二氧化硫抑菌剂能够有效防止鲜食葡萄采后由灰葡萄孢菌引起的腐烂,同时抑制葡萄穗轴和果柄褐变,但过量使用,会产生葡萄果实产生漂白等二氧化硫伤害情况,且过多残留量对人体健康有害 。
研究发现,阳光玫瑰葡萄经过低温冷藏保鲜,香气损失严重,0℃的冰温贮藏,阳光玫瑰葡萄典型玫瑰香气损失严重,萜烯及衍生物特征香气物质里那醇、香叶醇等含量锐减,从而很大程度上降低了保鲜葡萄果品品质,而市场上并没有较好的方法解决这个问题,因此,研究一种针对阳光玫瑰葡萄,既能有效地贮存香气又能解决so2类保鲜剂可能引起的食品安全问题的保鲜方法,成为市场亟需 。
技术实现要素:
本发明的发明目的是,针对上述问题,提供一种阳光玫瑰葡萄贮藏保鲜方法,经保鲜的葡萄果实无so2残留,无食品安全问题,且延长了贮后货架期,并达到恢复阳光玫瑰葡萄果实香气品质的效果 。
为达到上述目的,本发明所采用的技术方案是:
一种阳光玫瑰葡萄贮藏保鲜方法,包括以下步骤,
s1.采收:采收期应为连续3天以上无阴雨天气,采收时间选择上午8:00~11:00,采收时穗轴果柄留长3cm 。
s2.预冷:将采收的葡萄放入保鲜袋中,在0~1℃下预冷12~18h 。
所述保鲜袋按照质量分数由以下组分制成:聚乙烯或聚丙烯树脂80~90%、改性淀粉5~15%、纳米二氧化钛1~3%、分子筛1~5% 。
s3.保存:预冷结束后,向保鲜袋内放入化学保鲜剂和天然保鲜剂,密封、贮藏,贮藏温度为0~1℃,湿度为65~70% 。
所述化学保鲜剂按照质量分数包括以下组分:1-甲基环丙烯10~25%、糊精35~60%、多孔淀粉20~50%和缓释剂1~3% 。
所述天然保鲜剂按照重量份包括以下组分:紫苏叶20~50份、艾草10~20份、迷迭香5~10份 。
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