正宗酒酿米发糕的做法怎么做 _正宗酒酿米发糕的做法怎么做

材料：新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。
做法：
1、大米冲洗干净后加水，甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。
2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。
3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀果干。
5、入蒸锅水开后大火蒸15分钟即成。
正宗酒酿发糕做法与配方酒酿米发糕做法一，
材料
新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。
做法
1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。
2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。
3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。
5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。
小诀窍
米浆一定要搅拌至顺滑无颗粒，可先进行一次搅拌，然后先把米浆倒出，将残留在破壁机壁上的米粉颗粒冲洗干净后，倒入米浆再搅拌一次就很细腻了。
做法二，酒酿桂圆紫米糕
材料
"黑长糯米 300g","白米 200g","桂圆肉100g","甜酒酿 100g","米酒 200g","水 200g","二砂糖 50g",
做法
1:1.黑长糯米-关山先泡水4小时后洗净备用1.白米-关山洗净备用2.桂圆肉泡米酒200g备用
2:1.黑长糯米、白米、桂圆肉、米酒(留50g起锅再放)、水依份数混合入锅内
3:使用大同电子锅的外锅水约倒入500g并放入步骤3 ，等电锅跳起后，继续闷10分钟后再取出
4:取出放入剩余50g的米酒及二砂糖稍搅拌后入锅闷10分钟即可(酒后放可增加香气)
5:成品可依个人喜好捏成三角形
做法三，桂圆米酒糯米糕
材料
圆糯米 .,龙眼干 .,红标米酒 .,砂糖 .
做法
1、糯米泡水30分钟、沥干
2、沥干的糯米:米酒＝1:0.9、加入龙眼干放进电子锅煮
【正宗酒酿米发糕的做法怎么做】3、按键弹起来时续闷10分钟
4、10分钟后、打开锅盖倒进砂糖搅拌均匀、再盖上锅盖按下煮饭键
5、再次按键弹起来后拔掉插头、即可热食、这时酒味较浓、或可再加酒更浓
6、放凉后、酒味没了、但是糯米糕会很Q弹
做法四，材料
水500毫升，酒酿1盒360克，糯米粉小圆子1袋350克，鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干
做法
1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。
2、把酒酿倒入沸水中，小火继续煮开。
3、鸡蛋打散，备用。
4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中，煮至小圆子浮起。
5、加入鸡蛋，顺时针搅拌。
6、最后加入红糖，搅匀后就OK了，盛入碗中，好好享用哈。
小诀窍
1、红糖性温，不要用白糖代替。
2、早晚空腹饮用效果最佳。
3、如果有桂花就更棒了。
正宗酒酿米发糕的做法怎么做准备材料：
粘米粉：250克、酒酿：200克、清水：160克、白砂糖：50克、酵母：4克、泡打粉：3克、黑芝麻：少许。
1、200克酒酿用料理机打成米浆
2、取一个干净的盆，把称好的米粉，酵母，泡打粉，白糖，酒酿米浆和水依次倒入，顺时针搅拌成糊状。
3、盖上干净的毛巾或纱布常温下发酵一到两个小时
4、一两个小时以后，米浆发酵到原来的两部多，轻轻搅拌一下，分装到模具里
5、米浆分装到模具里，只要八分满就可以了。放在蒸锅里，等待二次发酵。
6、三十分钟以后二次发酵到十分满，在米浆表面均匀的撒上黑芝麻开火蒸15分钟。
7、蒸15分钟后关火焖五分钟，取出脱模美味的酒酿米糕就完成了
酒酿发糕怎么做酒酿发糕做法1、原料：酒酿，黏米粉。