粘米粉可以做出去的特色美食是十分多元化,在其中就包含了米果实、米浆糕等,这种特色美食的味儿吃起來非常的纯正和软嫩,促使许多大家都较为喜欢,但在做的情况下還是需要先将粘米粉搞好,要不然便会影响到总体口味,最先就需要用稻米和花生仁这二种食物磨出去粘米粉,尽可能选用手工制作磨的方法开展制做 。
米浆粿是福建省漳平的一道传统式特色小吃,是用粘米粉煮制而成的 。蒸时加一层熟一层,熟一层再加一层,循环系统反复,别名“千层糕”、“米果实” 。入嘴馨香,口味软嫩 。
延展性将早稻米和水磨石成粘米粉 。
延展性冷水加碱、盐,用粘米粉调均匀,烧开;将生猪肉丝、平菇片、油葱段、白砂糖、食盐等做成包馅 。
延展性将包馅添加粘米粉,搅拌均匀,舀入纱罩蒸屉,盖好盖子火煮熟 。
延展性煮熟一层后,掀盖舀入粘米粉,加一层熟一层,循环系统反复 。
延展性配蒜头、芝麻油、生抽或香莱、蒜末等服用 。
舀上适量,大口吃肉,海碗饮酒,那痛快劲头,一点不比山东大汉稍逊 。几份热酒吞下,大脑晕热,脸蛋儿红通通,口味然,全身上下暧流暗涌,严冬里的冷气机早就被热烘烘的酒劲头驱得一干二净 。
【米浆可以做什么】 这酒不仅美味可口香甜,还很滋补养生人体,它但是女性做月子期内不能缺乏的营养保健品呢 。团圆饭有这美味可口的红葡萄酒相伴,这一年过得才算蒸蒸日上 。
除开红葡萄酒,团圆饭还免不了一样最具地方文化的特色美食——米浆粿 。米浆粿是漳平独有的一道口味食品,是将包馅添加粘米粉搅拌均匀,用灶具的木柴一层一层煮制而成的,故又名“千层糕” 。
蒸米浆粿时,妈妈一边要添薪加火,一边也要添浆放水,我们则在边佳品着故乡的水仙茶,聊天五湖四海 。等米浆粿蒸好啦,再弄来一碗由蒜头、芝麻油、生抽调配而成的调料蘸着品味,入嘴馨香,口味软嫩,另配上一碗香甜爽口的东瓜鸭汤,一口气能吃上好几处,饱而不腻,还能煎着吃,煮着吃,食用方法十分丰富多彩 。
趣味的是,在煮制米浆粿的全过程中还包括着“扬汤止沸”和“釜底抽薪”的状况,这种都深深留到了我的团圆饭记忆深处 。
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