
1、干燥贮存法
【泡发的香菇吃不完怎么储存 泡发的香菇吃不完怎么储存好】香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变 。因此 , 香菇必须干燥后才能进行贮存 。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂 , 以防反潮 。
2、低温贮存法
香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存 。
3、避光贮存法
光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质 。因此,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装 。
4、密封贮存法
氧化反应是香菇质变的必经过程,如果切断供氧则可抑制其氧化变质 。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋 。要尽量少开容器口,封口时要排出衬袋内的空气,有条件的可用抽氧充氮袋装贮 。
5、单独贮存法
香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资 。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。
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