餐用具清洗消毒和保洁设施有哪些卫生要求_生活广记

餐用具清洗消毒和保洁设施的卫生标准如下：
1、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
2、环境负载设施更换在两个月至三个月之间? 。
3、洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
4、消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
5、食物卫生标准必定根据国家卫生标准的范围作对比? 。
扩展资料
餐具的正确消毒方法：
1、用流水清洗。
【餐用具清洗消毒和保洁设施有哪些卫生要求】
任何餐饮具，在清洗时一定要用流水，这样才能清洗掉洗涤剂的残留；虽然洗涤剂能够用来洗碗，但是它毕竟含有化学成分，长期被人体吸收不利于人体健康！
2、适量用洗涤剂：
一般人洗碗要用洗涤剂，在使用时，不宜太多，也不宜太少，少了油污洗不干净，多了不容易漂洗干净。
3、用食盐清洗能使餐具更白：
碗、茶杯用久了，里面会沾上黄黄的污垢，很难去除掉，可在里面洒些食盐，然后用清洁球轻轻抹除，污垢会很快被清洗掉。
4、经常用开水烫煮：
家庭里的常用餐饮具可定期用开水烫煮一下，方法：在锅内放一大锅水，烧开，然后将碗筷放于里面烫10分钟，直捞出沥干。
5、用消毒柜消毒：
家庭有条件的，可购买消毒柜，将餐饮具放于消毒柜中消毒，洗好后放进去，接通电源，通电30分钟即可。
6、通风存放餐饮具：
消毒后的餐饮具，放置久后仍然会有灰尘、变黑、发霉，所以要存放于通风的地方，碗要竖着放，让水分滴干，筷子要放于敞开的、能沥水的筷筒里面，并且筷筒要经常清洗、晾干。
百度百科-中华人民共和国食品安全法实施条例
不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具如果创业者选择的是开一家小型的干洗店，那么服务比较有针对性，比如一些简单的干洗衣物的服务。因此创业者需要的干洗设备比较简单，有石油干洗机、水洗机、烘干机、熨烫台、蒸汽发生器、熨斗这些设备，这些设备足以为顾客提供衣物的干洗服务。不需要在设备上投入多大的资金。
市场上不同的干洗店，有不同的设备，设备的价值也是不一样的。各种各样的品牌干洗设备，因此不同的干洗设备品牌对应的干洗设备价格差异也是比较大的，质量方面也存在差异，所以选择起来无疑造成了很大的困扰。
就拿干洗机来说，其实干洗机是有封闭式和开放式之分的。封闭式干洗机内设冷凝回收和安全密封装置，保证干洗过程中四氯乙烯不会发生泄漏，由于设有冷凝回收残留在四氯乙烯上的量也非常的少，并且干洗完之后，通过熨烫、悬挂的方式，四氯乙烯挥发的较快，对于使用者而言是非常安全的。有些商家为了节约成本而生产开放式的干洗机，这对于操作员工和消费者来说都是非常有伤害的。
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不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具是错的。
餐饮具消毒卫生标准:
法律分析：清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量应能满足需要（因材质、大小等原因无法采用的除外。）
1.用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。
2.餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成，不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
3.采用自动清洗消毒设备的，设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。
4.使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关食品安全标准和要求。
5.洗涤剂、消毒剂应存放在专用的设施内。
6.应设专供存放消毒后餐饮具的保洁设施，标识明显，其结构应密闭并易于清洁。
7.提供使用集中消毒餐饮具的，应建立索证索票和查验制度，索取餐饮具集中消毒单位的营业执照和餐饮具的消毒合格证明，查验餐饮具包装、标识是否完整齐全。
8.不得使用未经清洗的餐饮具。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第七条餐饮具集中消毒生产场所应当符合下列要求:
（一）面积与空间应当与生产能力相适应，生产车间净高不得低于三米，清洗、消毒、包装间区的使用面积不得小于三百平方米。
（二）场所空间划分合理，生产区与非生产区分开，厂区非绿化地面采用硬质材料铺设。
（三）生产车间地面、墙面、顶面应便于清洗消毒，防霉变、耐腐蚀，设有排水、通风、防鼠、防蝇等设施。
（四）厂区卫生间为水冲式，不得设在生产车间内。
（五）餐饮具集中消毒生产场所内外环境整洁，垃圾日产日清。