品葡萄酒的流程是怎么样的 _流程

相信大多数爱酒的人都学过这款样酒：看、闻、品，三字经典能带你走进葡萄酒的世界吗？或者，您需要了解更多吗？现在美乐红酒网小编教你如何真正享受杯中的好酒。品酒的过程是怎样的？

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您如何酿造葡萄酒以及如何正确品尝？
看：
正确的做法：找个好灯，用白色做背景（品酒时最好用白色桌布，或者桌子上有白纸），将酒杯与眼睛下方呈 45 度角，仔细辨别酒的颜色。
看点：葡萄酒的颜色对其品质有多大的启示？在路易斯·费内斯(Louis Fenez)主演的电影《美食家》(Gourmand)中，失去味觉的美食大师仅凭颜色、挂杯、沉淀就可以判断酒的品种、酒厂和年份。作为一个普通的情人，紫红色代表年轻的身体，宝石红色象征活力，砖红色象征长寿；蓝宝石绿色象征着白葡萄酒的绿色和朴素，琥珀色可能意味着快速氧化。但是这是错误的。酒太复杂，颜颜的美丑还需鼻舌进一步验证。
闻：
正确做法：先触摸酒杯，确保酒没有太冰，否则香气会凝结而出不来。白葡萄酒的最佳品尝温度为 10 至 14 摄氏度，红葡萄酒的最佳品尝温度为 15 至 18 摄氏度。确认温度合适后，轻轻摇晃酒杯，加速香气蒸发，将鼻子伸向杯口，用力吸气。
A.闻一下酒是否破碎——确保没有美国葡萄酒中常见的软木塞、二氧化硫或体味？入门级酗酒者必须牢记这些令人不快的味道，如果是这样，请要求侍酒师换瓶。
B.探寻酒香——人们把酒的主要香气分装到几十个不同品类的小瓶中。这个工具叫做“Lenezduvin”（Lenezduvin）。真正的品酒师心中藏着酒香。他们通过气味知道白葡萄酒中是否含有番石榴、杏子或苹果，以及红葡萄酒中是否含有咖啡、黑醋栗或干草。辨别酒的香气是嗅觉和记忆力的较量。专家可以仅根据葡萄酒的香气来推断葡萄品种和产地。例如，荔枝和玫瑰花瓣的浓郁香味象征着琼瑶浆。根据其他细微的特征，专家可以确定它是来自法国、德国还是意大利。
香气与葡萄酒品质的关系：香气不一定能预测酒的味道，但香气才是酒本身的价值。一瓶香气宜人的葡萄酒可能会让人失望。但不确定性恰恰是葡萄酒的魅力所在。
品尝：
正确做法：啜饮10毫升葡萄酒，用舌头搅拌并吸气。请不要担心发出“咝咝”的声音，这样可以让酒的味道随着温度的升高而尽可能地扩散开来。如果情况允许，请吞下酒，让舌根的味蕾感受酒的苦味。
A.口感是否平衡（balance）——品酒时，请在心里画一个横轴。四个方向分别代表酸、甜、醇和单宁。在吐司之间，我感觉这四种口味中哪一种更突出，以及它们是否相互平衡。太不平衡的酒一定不是好酒。
B.身体重吗？葡萄酒是否会在从舌尖到喉咙的味觉线上留下持久的痕迹？如果一切都稍纵即逝，那么酒就太稀了。如果酸、甜、醇和单宁的组合久久萦绕，口中总有一种质感，那么这款酒就是浓稠的。
C.口感是否软（汤）——优质酒在口中的质地如丝绒，摩擦味蕾如丝绸，柔软。比较粗（coares），说明入口不细腻，尾巴还苦。
结论：
【品葡萄酒的流程是怎么样的】在你了解了一款酒的色香味，口感是否均衡，酒体是否浓稠，口感是否柔和之后。请用个别的语言来描述它的特点以及你是否喜欢它。一开始你可以听别人的，但独立说话对于品酒师来说非常重要。