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炸腐竹。炸腐竹没有什么技巧，只需要把腐竹切块，烧油，油温热后，控制一定的温度，马上放腐竹下去，腐竹马上飘起老，马上捞起即可，时间不要太久。太久了，腐竹变红或者变焦。

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青菜。时令青菜，放进开水内烫熟悉即可。

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