酸笋，讲究的是酸甜，香的味道，所以酸笋的做法像做糖醋排骨一样的道理。先炒干水捞起，再下锅放糖，油，炒出糖色，加入炒干的酸笋，加入秘制红油，翻炒上色，均匀即可。

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螺蛳粉米粉选择又大又有柔性的最佳，吃起来才爽。螺蛳粉的米粉浸泡时间长一点，下开水烫的时间就短。烫软即可。

把烫好的米粉，装进碗里，再放入时令青菜，酸笋，酸豆角，炸腐竹，花生，加入有秘制红油的螺蛳汤，撒上葱花点缀，我喜欢酸一点的，所以加点酸辣椒更加不赖。这样，一碗广西螺蛳粉就做成了，看着口水都流，味道鲜美爽辣，有嚼劲。大家决定怎么样？喜欢就收藏点赞

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