快餐选手也能"抢食”晚餐市场？它打3张牌营收增长30%( 三 )
餐饮人士们认为，如果不能跨过场景的鸿沟，全时段运营就是一个伪命题，对于快餐来说，午餐和晚餐对场景需求也有较为明显的差别。
放眼整个中式快餐品牌，关于全时段运营最常被提到的品牌是“大家乐”。这个1986年就成为上市公司的老牌港式快餐，近年来在内地的业务一直持续萎缩，并于去年底放弃华东市场，退守港餐基础较好的华南地区。
大家乐为中式快餐连锁趟出的两个大坑也非常典型，它为每个时段设置了完全不同的产品线，给快餐品牌的SKU管理带来了极大的压力，同时市场培育没跟上，造成了品牌认知的模糊
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